Главная Чехия Пешеходная экскурсия по Латинскому кварталу Парижа. Отзыв Туриста. Рестораны латинского квартала Латинский квартал в париже

Пешеходная экскурсия по Латинскому кварталу Парижа. Отзыв Туриста. Рестораны латинского квартала Латинский квартал в париже

5-й округ расположен на территории Древнеримского Парижа, когда территория города была оккупирована римскими легионами (с 1 века до н. э. до 5 века н. э.). Гуляя по этому району, до сих пор можно увидеть следы той эпохи.

В Средние века эта территория стала известна как Латинский квартал , когда здесь проживали или студенты, или священнослужители, которые говорили на латыни. Долгое время связанный с образованием, Латинский квартал стал резиденцией наиболее известного отделения Парижского Университета (Université de Paris) — знаменитой Сорбонны, одного из самых престижных университетов Франции. Однако революционные дни мая 1968 года остались далеко позади, так что, хотя в 5 округе и сохранился определенный шарм молодости и романтики, он теперь превратился в одно из самых туристических мест Парижа.

Латинский квартал в Париже — ресторанная улочка

Начало маршрута : Boulevard St-Michel ( : Cluny).
Конец маршрута : St-Étienne-du-Mont (ближайшее : Cardinal Lemoine).
Время на маршрут : 1:30 (не учитывая остановки).
Длина маршрута : ок. 2 км.
Лучшее время : с понедельника по субботу с 11 до 23.
Худшее время : воскресенье утром, когда все спят.

Маршрут по Латинскому кварталу в Париже на карте:

Маршрут по Латинскому кварталу в Париже — @http://www.frommers.com/

Достопримечательности в Латинском кватале в Париже:

1. Boulevard St-Michel

Бульвар Сен-Мишель получил прозвище Boul’ Mich среди местных жителей. Это главная улица Латинского квартала. Открытый в 1855 году, Сен-Мишель стал первым из бульваров, опстроенных по проекту Барона Османна — человека, отвечавшего за модернизацию и обновление Парижа в 19 веке. Османн планировал создать Париж, организованный вокруг огромных центральных перекрестков, называемых la grande croisée, в центре которых находится площадь Place du Châtelet. Улица Rue de Rivoli стала осью восток-запад, Boulevard Sebastopol — северной осью, а Boulevard St-Michel шел на юг. Примерно столетие спустя, в мае 68 года, на Бульваре Сен-Мишель прошли студенческие выступления. Неожиданно, Латинский квартал наполнился революционерами, а местные жители стали свидетелями жестоких столкновений между протестующими и полицией.

На пересечении бульвара Сен-Мишель и Бульвара Сен-Жермен, идите на север, пока не достигните:

2. Place St-Michel

В центре площади Place St-Michel расположен огромный фонтан, построенный Gabriel Davioud в 1860 году. Фонтан украшен скульптурой св. Михаила, убивающего дракона. В честь этого святого бульвар Сен-Мишель и получил свое название. На этой площади летом 1944 проходили частые столкновения между немецкими оккупантами и членами Сопротивления. В честь них перед фонтаном сделана памятная табличка. Эта площадь у фонтана — популярное место для встреч местных жителей, частенько здесь можно наблюдать танцоров брейк-данса и различные уличные представления.

Пересеките бульвар Сен-Жермен и идите дальше вниз:

3. Rue de la Huchette

Теперь это одна из самых туристических улиц в Париже. Несмотря на многочисленные лавочки с фаст-фудом, эта улица дает представление о том, как выглядел Париж в Средние века, когда большинство парижских улиц были шириной всего 2 — 5 метров. В городе сохранилось лишь несколько подобных улиц.

В доме под номером 23 расположен крохотный Théâtre de la Huchette, который известен тем, что здесь с 1957 года давались представления Эжена Ионеско (французский драматург румынского происхождения, один из основоположников эстетического течения абсурдизма (театра абсурда), признанный классик театрального авангарда XX века.) — «Урок» и «Лысая певица».

В доме под номером 5 расположен легендарный джазовый клуб Caveau de la Huchette. Основанный в 1946, это был первый клуб в Париже, где играли джаз. В свое время здесь выступали такие джазовые легенды, как Сидней Беше и Лайонел Хамптон.

До того, как вый дойдете до дома № 5, заверните немного на улицу слеав — Rue de la Huchette:

4. Rue du Chat-qui-Pêche

Эта крошечная улица считается самой узкой в Париже. Она также датируется Средними веками. До того, как была построена набережная — quai , — река Сена временами затопляла погребы домов. По легенде, этим пользовались коты, устраивая рыбалку в подвалах. Отсюда и название улицы, которое переводится с франузского как «Улица кошки, которая ловит рыбу».

В конце Rue de la Huchette, поверните на право на Rue du Petit Pont и идите до:

5. St-Séverin

Названная в честь отшельника 6-го века, церковь Сен-Северин была построена в 1210 — 1230 гг и перестроена в 1448 г. До того, как войти внутрь, пройдитесь вокруг цекрви, любуясь выразительными горгульями, хищными птицами, рептилиями и монстрами, выступающими с крыши. Эти архитектурные детали характерны для стиля Пламенеющей готики. В колокольне цекрви висит старейший колокол во Франции, который датируется 1412 годом. А рядом с воротами расположен единственный оставшийся в Париже склеп — место, куда складывали кости и тела умерших людей.

Когда улица Rue du Petit Pont переходит в Rue St-Jacques, пересеките улицу к Rue Galande и посмотрите назад на шпили церкви St-Séverin. Затем вернитесь обратно к маленькой церкви перед вами:

6. St-Julien-le-Pauvre

Часовня на этом месте находилась уже с 6 века, но нынешнее здание церкви датируется 12-м веком. Она принадлежит последователям греческой цекрви Melchite, одному из отделений визайнтийской церкви. Цекровь Сен-Жульен-ле-Пувре славится своими концертами классической музыки. Если вы интересуетесь классической музыкой, можете посмотреть расписание концертов на постере возле двери. Из сада церкви открывается лучший вид на Нотр-Дам. Здесь же расположено старейшее дерево в Париже — акация, которую привезли из Гайаны в 1680 году (оно окружено забором и поддерживается подпорками).

Идите вдоль по Rue Galande и поверните налево вниз на Rue du Fouarre к:

7. La Fourmi Ailée

В доме под № 8 по улице Rue du Fouarre расположен уютный ресторан-чайнай La Fourmi Ailée. Потолок ресторана расписан облаками, а вдоль стен выставлены книги. Ресторан открыт на обед и ужин, и в течении дня здесь можно выпить чаю. Здесь подают традиционные французские блюда с на удивление большим числом вегетарианских блюд. Открыто ежедневно с 12 до полуночи.

Когда покините кафе, идите назад по Rue du Fouarre, затем поверните Rue Danté. На перекрестке поверните направо на Boulevard St Germain. Затем поверните налево и идите по Rue de Cluny до площади Place Paul Painlevé.

8. Musée de Cluny

Даже если вам не особо интересна средневековая история и история происхождения Парижа, все равно стоит посетить знаменитый Музей Клюни, чтобы посмотреть аллегорический гобелен «Богоматерь и единорог» и остатки от древнеримских бань.

Вход: 8 € (с аудиогидом), до 18 — бесплатно.
Время работы: ежедневно, кроме вторников 9:15 - 17:45. Последний вход 17:15.
Закрыто: по вторникам, 1 января, 1 мая, 25 декабря.
Адрес: Musée de Cluny — Musée national du Moyen Âge 6 place Paul Painlevé 75005 Paris
Метро: Cluny-La Sorbonne / Saint-Michel / Odéon
Автобусы: 21 — 27 — 38 — 63 — 85 — 86 — 87
RER: линия C Saint-Michel / линия B Cluny — La Sorbonne
Парковка: Rue de l’Ecole de Médecine, rue Soufflot и Parc Saint-Michel (въезд place Saint-André-des-Arts)

Когда музей будет позади вас, пересеките площадь в направлении Rue des Écoles, где вы увидите центральный вход в Сорбонну. Не забудье посмотреть назад, чтобы полюбоваться видом Musée de Cluny издалека.

9. Sorbonne

Один из самых известных академических институтов в мире, Сорбонна была основана в 1253 году Робертом де Сорбон, исповедником Сен-Луи, в качестве теологического колледжа. На протяжении следующего века Соборнна стала одним из самых престижных университетов в Западной Европе, привлекая таких профессоров, как Фома Аквинский и Роджер Бэкон. Среди студентов Сорбонны числились Данте, Кальвин и Лонгфелло. После студенческий восстаний в мае 1968 года, когда Сорбонна стала оплотом бунтовщиков, Университет Парижа разделился на несколько факультетов, расположенных в разных частях Парижа. Это центральное здание Сорбонны в Латинском квартале датируется началом 1900-х гг. Если посмотреть на здание со стороны улицы Rue St-Jacques, можно увидеть название разных академических дисциплин, написанных над окнами.

От улицы Rue des Écoles, поверните направо на Rue St-Jacques. Когда дойдете до Rue Soufflot, поверните налево. В конце улицы будет площадь — Place du Panthéon:

10. Panthéon

Расположенный на вершине холма Mont St-Geneviève, этот бывший храм теперь превращен в нерелигиозный мавзолей. Здесь нашли свое последнее пристанище такие выдающиеся фигуры, как Виктор Гюго, Эмиль Золя, Жан-Жак Руссо, Вольтер и Кюри.

Стоя лицом к Пантеону, идите вдоль левой стороны здания, пока не дойдете до площади Place Ste-Geneviève. Прямо перед вам будет:

11. St-Étienne-du-Mont

В этой церкви находится очень важная святыня, посвященная святой Женевьеве, одной из двух покровительниц Парижа. В 451 году Атилла угрожал захватить Париж. Старейшины города советовали людям бежать, но маолодая девушка по имени Женевьева уговорила их остаться и бороться. По чудесному стечению обстоятельств, Атилла передумал идти на Париж, а Женевьеву назвали спасительницей города.

В этой церкви также сохранился единственный в Париже экран, разделяющий алтарь и неф. Сама церковь была построена в период между 1492 и 1626 гг, став интересной смесью Готики и Ренессанса.

Чтобы дойти до метро Cardinal Lemoine, идите мимо церкви вдоль Rue Clovis и поверните налево на Rue du Cardinal Lemoine.

Центральный парижский район на левом берегу Сены - одно из любимых мест парижан и туристов. Здесь селились студенты и строила дворцы знать. Старинные парки и кафе, знаменитые достопримечательности, разнообразные магазинчики, лучший в Париже гастрономический рынок...

Люксембургские сады

Люксембургский парк вместе с примыкающим к нему с южной стороны Садом Марко Поло (Jardin des Grands Explorateurs) - одно из самых любимых и легендарных мест отдыха Парижан. Здесь есть свои водоемы, многочисленные скульптуры и памятники, знаменитые фонтаны. Тут проходят художественные выставки. Есть кафе, где можно перекусить.

Ближайшее метро, RER: Odeon (Line 4, 10), Notre-Dame-des-Champs (Line 12), Luxembourg (RER B)

Латинский квартал - Карты

Дворец Марии Медичи в Люксембургском саду

Дворец, который считается шедевром архитектуры, был построен в эпоху Ренессанса для королевы Марии Медичи согласно ее пожеланиям и так, чтобы удовлетворять ее элегантным вкусам. Сегодня часть помещений занимает Музей Люксембургского дворца (Musee du Luxembourg), а другую - Французский сенат.

Адрес: 19 rue de Vaugirard, 6-й округ.
Официальный сайт музея: www.museeduluxembourg.fr

Сорбонна

Еще одна визитная карточка Латинского квартала - знаменитый университет Сорбонна - один из старейших в Европе. Это очень популярное место и среди туристов - именно они, а не студенты "оккупируют" в кафешках по периметру площади Сорбонна Плаза практически все места. Студентам приходится перебираться в темные задымленные кафе несколько поодаль. Посещение самого университета для туристов возможно только группами в 10-30 человек с предварительным заказом (по телефону +33 0 140 462 349 или через тур-агентства).

Адрес: 5-19 rue de la Sorbonne, 5 округ
Ближайшее метро, RER: Cluny la Sorbonne, Luxembourg (RER B) Place Monge

Почему он называется "Латинский квартал"? - В средние века образование в университетах велось на латинском языке, и студенты из разных стран, учившиеся в Сорбонне и жившие в этом квартале поблизости, общались именно на латинском.

Кафе (брассери) La Closerie des Lilas

Место знаменито тем, что здесь бывали Хемингуэй, великий французский поэт Гийом Аполлинер и другие прославленные личности; и с тех пор здесь мало что изменилось. Хозяева верны традициям. Интерьер в стиле ретро. Есть открытая площадка, застекленная веранда и два этажа внутри здания.

Адрес: 171 Boulevard de Montparnasse, 6-й округ (6e arrondissement).
Ближайшее метро, RER: Vavin (Line 4), Port Royal (RER B)

Улица Рю Муфтар

Пешеходная Рю Муфтар (Rue Mouffetard) - одна из самых оживленных и очаровательных торговых улиц Парижа. Здесь можно найти десятки ремесленных пекарен, кондитерских, магазинчиков, торгующих сыром и другими традиционными продуктами, а также овощами и фруктами. Многие из этих заведений ведут свою историю со средних веков. Именно тут - лучший в Париже рынок (работает по воскресеньям.)

Ближайшее метро: Place Monge или Censier-Daubenton (Line 7 - обе станции)

Пантеон

Величественное здание в неоклассическом стиле - мавзолей, где захоронены многие из великих умов Франции. Внутреннее помещение украшено скульптурами, снаружи в некоторых местах на стенах роспись.

Адрес: Place de la Pantheon, 5 округ
Metro, RER: Cluny la Sorbonne, Luxembourg (RER B)

…Задолго до того, Робер Сорбонн,
Учёнейший теолог, духовник
Людовика Святого, основал
На левом берегу реки
Сорбонну - Университет Парижа!
А так как все студенты, ректорат
И профессура бойко говорили
Друг с другом на латинском языке,
То этот весь район левобережный,
Что был вокруг Сорбонны расположен,
Названием Латинского квартала
Гордится и до времени сего…
К. Ривель

Нельзя было в Париже не познакомиться с Латинским кварталом. Ведь это - один из парижских мифов - антагонизм Правого и Левого берегов Сены. На Правом берегу - буржуазия и чиновники, на Левом - богема, библиофилы, профессура, студенты и писатели. На Правом берегу - деньги, власть и высокая мода, на Левом - дух свободы и веселья. На самом деле все давно изменилось и перепуталось. Лучшие годы Левого Берега позади. Богема обзавелась буржуазными привычками, знаменитые "левые" перебрались в правительство, недвижимость взлетела в цене, местные жители ложатся спать в пол-одиннадцатого. Тем не менее, это один из самых исторических районов Парижа - Пантеон, Сорбонна, Музей Клуни, Площадь Вивиани, Арена Лютеция и Мечеть Парижа находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга.
Здесь на узких старинных улочках, где когда-то хвастался новой шляпой с пером сам Д’Артаньян, расположена масса закусочных со всевозможными сладостями и свежеиспеченными булочками, кафе-мороженое, китайские и мексиканские фаст-фуды, стоят ларьки с бельгийскими вафлями и крепами (традиционными французскими блинчиками с наполнителями). Здесь можно отрешиться от забот, полностью уйти в созерцание происходящего, наслаждаться французской, хоть и не такой высокой в этом районе, кухней и почувствовать себя счастливым, просто от того что ты здесь, в Париже, в Латинском Квартале.
Итак, что же это такое - левый берег одного из самых известных городов Европы и его гордость под названием Латинский квартал? Назван он так далеко не в честь латиноамериканцев, которых, нужно отдать им должное, тут предостаточно. Латинский квартал получил свое название благодаря Сорбонне - теологическому колледжу, преподавание в котором велось с 1257 года на латыни и на открытом воздухе (здание университета построили только в XVII веке).
Я попала в эту часть Парижа через остров Сите, известный каждому, благодаря, расположенному на нем, собору Нотр-Дам. Перейдя на другой берег, я оказалась в сквере.

Сквер Рене Вивиани, названный в честь французского премьер-министра времён Первой мировой, невелик. Однако в нём находятся сразу четыре достопримечательности: робиния, фонтан, церковь и вид.
Робиния - псевдоакация, скромно стоящая на краю сквера, - самое старое дерево Парижа, ей более четырёхсот лет. Королевский садовник Жан Робин посадил её в 1601 году. Ботаник и лесовод Жан Робин был королевским садовником при трёх монархах - Генрихе III, Генрихе IV и Людовике XIII, культивировал редкие виды растений. Дерево, которое теперь называется его именем, было тогда для Франции экзотическим.

Фонтан Юлиана Бедняка появился в сквере в 1995 году.

Сложен для понимания - вот подходящие слова для его описания. Считается, что тема фонтана - жизнь и смерть святого Юлиана Странноприимца. Святой Юлиан, по ошибке убивший своих родителей, посвятил жизнь служению людям и был прощён, когда согрел своим телом замерзающего прокажённого.

Церковь, примыкающая к скверу, называется Сен-Жюльен-де-Повр. Посвящена именно этому святому.

На этом месте стояла часовня, уничтоженная норманнами в 886 году. В 1030 году деньги на восстановление святыни пожертвовал герцог Бургундии и будущий король Генрих I (это тот самый король, который позже взял в жёны дочь Ярослава Мудрого Анну). Но до строительства дело дошло только через полтора века, а завершено оно было в 1240 году. Таким образом, Сен-Жюльен-ле-Повр - один из самых древних храмов Парижа. Здесь вполне могли молиться Данте и Фома Аквинский.
На протяжении XIX столетия возле стен Сен-Жюльен-ле-Повр выкапывали гробницы и надгробия эпохи Меровингов. Церковь построена на перекрёстке римских дорог, некогда пролегавших через будущий Латинский квартал. До сих пор возле входа в церковь можно увидеть римские дорожные плиты.
И четвертая достопримечательность этого маленького пространства - это вид на Собор Парижской Богоматери. Наверно, нет ни одного туриста, кто ни сделал бы это фото.

Особая прелесть в небольших улочках квартала, где иногда трудно разойтись, даже двоим пешеходам.

Это улица Кота Рыболова.

Было время, когда мусор выбрасывали прямо из окон, предупреждая криком: «Берегись». Все стекало по этим желобам.

Церковь Сен-Северен была построена на развалинах часовни, носившей имя монаха Северена. Строительство продолжалось с XIII по XVI в.

Сен-Северен окружают узенькие улицы Латинского квартала - в средние века это место пользовалось славой разбойничьего гнезда. Теперь церковь находится на пешеходной улочке, полной сувенирных лавочек и маленьких кафе.

Вдоль южного фасада церкви Сен-Северен раскинулся пышный сад, на месте которого находилось старое кладбище.

Бульвар Сен-Мишель - самая новая из улиц Латинского квартала. Он открыт в 1859 году, в ходе перестройки Парижа префектом бароном Османом. Знаменитым этот бульвар сделали литературные и студенческие кафе. Как писал один из мемуаристов, «тут потребляли больше парадоксы, чем кофе. Тут родился французский символизм».

Отсюда можно видеть, как проводят раскопки на бывших римских термах.

К ним примыкает аббатство Клюни. Сейчас в нем находится музей Средневековья.

Особняк Клюни частично построен на остатках галло-римских терм, датирующихся третьим столетием. Изначально особняк был частью большего комплекса Клюниак, который также включал здание (больше не существующее) религиозного колледжа на Сорбонской площади. Хотя изначально здание предназначалось для нужд аббатов Клюни, здесь поселился Жак Амбуасский, епископ Клермонта и аббат Жюмьежа. Существующий вид оно получило в 1485-1500 годах. Одним из обитателей здания стала Мария Тюдор, помещенная здесь в 1515 году после смерти ее мужа Людовика XII. Среди проживавших в XVII веке были несколько папских послов, включая Мазарини.

Мы находимся в начале улицы Сорбонны.

Здание вдоль улицы - это корпус университета.

Свое название Сорбонна получила по имени известного в 13 веке теолога Роббера де Сорбонна, основавшего в 1257 году богословский колледж для детей из бедных семей. Поначалу училось в этом колледже всего 16 человек - по четыре представителя наиболее распространенных тогда в Париже наций - французы, немцы, англичане и итальянцы. Однако не прошло и пятидесяти лет, как слава о колледже прогремела на всю Европу. Колледж же стал богословским факультетом университета, а позже дал имя и всему университету в целом. Немало сил к развитию университета приложил знаменитый Ришелье. Благодаря его заботам университет значительно расширился. Знавала Сорбонна и «черные времена». В 1791 году после французской революции университет был закрыт. И лишь в 1821 год Сорбонна вновь распахнула свои двери для студентов. С 1972 года Сорбонну реорганизовали в 13 университетов, четыре из которых, находятся в исторических зданиях Сорбонны. Университеты объединены между собой рядом организаций и учреждений общего назначения. И по сей день Сорбонна остается одним из самых престижных университетов Европы. Сорбонну заканчивали множество знаменитых людей. Слушали курс там и наши соотечественники - Николай Гумилев, Марина Цветаева, Максимилиан Волошин.
Этот барочный фасад здания принадлежит церкви Сорбонны — часовне Святой Урсулы Сорбоннской; её строительство было завершено в 1642 году. Со времени принятия закона об отделении религии от государства в 1905 году, здание приспособлено для официальных приёмов и выставок.

Первоначально Пантеон должен был стать церковью святой Женевьевы, которой молился Луи XV, когда заболел. Здание использовалось в религиозных и гражданских целях до 1885 года, а теперь это известное место захоронения. В центре подвешен маятник Фуко.

На верхнюю часть бульвара Сен-Мишель около площади Ростана выходит решётка Люксембургского сада.

Название сада, как и дворца, происходит вовсе не от города Люксембурга, а от латинского наименования этого куска земли - Лукотитиус (так назывался этот пригород Верхней Лютеции в I - IV вв.).
По прихоти вдовствующей королевы Марии Медичи в начале 17 века здесь у герцога Люксембургского была куплена земля для строительства дворца и обустройства парка. Урожденная итальянка, королева хотела, чтобы ее новое пристанище напоминало родину - далекую Флоренцию.
Сад обустраивался параллельно со строительством дворца. Изначально предполагалось, что это будут большие территории насаждений с обширными цветочными клумбами и множественными водоемами. Для того чтобы фонтаны и водоемы снабжались водой, был построен акведук - открытый водопровод в виде моста.
Едва обустроенный, Люксембургский сад уже в 17 веке стал пользоваться большой популярностью знатных парижан. Правда, после Великой Французской революции по нему прогуливались уже знатные арестанты, поскольку дворец был превращен в элитную тюрьму. Но именно тогда территория парка увеличилась до нынешних размеров в 26 гектар, поскольку революционеры присоединили к нему земли, отобранные у соседнего монастыря.
Когда в 18 веке сад был снова открыт для посещения широкой публикой, по нему любили гулять литераторы: Руссо и Дени Дидро. Позже здесь искали и находили вдохновение не только знаменитые французы: художники Давид и Делакруа, литераторы Гюго, Бальзак, Жорж Санд, Сартр, Хемингуэй и многие другие, но и русские поэты и писатели: Марина Цветаева Анна Ахматова, Иосиф Бродский…

В каждой стране я стараюсь познакомиться с местной кухней. Так что, я была готова к открытию кулинарных изысков Парижа. Здесь очень много тонкостей. Сначала я не могла понять, почему я не могу наесться французским хлебом. Я могла его есть даже после устриц. Потом я узнала, что во Франции запрещены к использованию быстрые дрожжи. Хлеб для продажи и всех ресторанов и кафе пекут из теста, которое настаивалось ровно 16 часов. Именно за это время происходит полный процесс созревания теста. Иначе, даже после термической обработки дрожжи дозревают (бродят) в вашем организме. Сначала я с удивлением смотрела на людей, которые сидят в кафе на улице буквально на переходе.

Потом сама много раз пила кофе в таких местах. Почему то воздух в Париже очень легкий и чистый в любом месте.

Если было время, я ходила в ресторан, где нет толпы людей, и каждый может заниматься чем угодно. Официантов не слышно и не видно, но они четко исполняют свои обязанности, следя за каждым вашим движением. Ненавязчиво!

У меня были планы на определенные блюда. Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно было тогда для приготовления супа, это обжаренный лук, говяжий бульон и хлебные корки.
Сейчас в луковый суп добавляют сливочное масло, немного чеснока, вино и, как правило, добавляют тёртый сыр. Сыром можно также посыпать гренки, которые принято подавать к луковому супу. Вкус обалденный, несмотря на простоту рецепта.

Устрицы - двустворчатые моллюски и по совместительству популярный деликатес. Случается, что устриц запекают, но в основном их едят сырыми - как и многие другие, эта гастрономическая мода родилась во Франции. Наши люди обычно с недоверием относятся к устрицам, но их, поверьте, стоит попробовать - они обладают свежим, по-настоящему “морским” вкусом, и очень полезны для здоровья. К тому же устрицы - действенный афродизиак. Говорят, своим успехом у женщин Джакомо Казанова был обязан именно этим прекрасным созданиям. Классика - подавать устрицы на подносе со льдом, выложенными, к примеру, кругом, с кусочками лимона в центре. Число устриц должно быть кратно шести.
Устрицы вам могут подать либо просто на тарелке, либо на специальной подставке. Где бы вы их ни заказали, будьте уверены, что они еще утром плавали в море.

Самые большие и самые вкусные из всех виноградных улиток - большая белая или большая бургундская. Виноградные они не потому, что они едят виноград или лозу. Просто улитки предпочитают известковые почвы, точно такие же, как и виноград. И потому, они часто всегда встречаются именно в винограднике. Откармливают улиток по-разному. Французы используют для откорма кукурузную муку и зерновые. Маркус Гавиус Апикиус - автор античных поваренных книг, рекомендовал вымачивать улиток много дней в молоке и потом тушить. В Средние века улиток ценили совсем за другие качества. По Библии улитки и не мясо, и не рыба, а, значит, их можно есть во время поста. В XIX веке в Европе улитки, как и в Древнем Риме, считались афродизиаком, и они были в моде. Сегодня кухня рассматривает их уже под другим углом — с точки зрения диетологии: в них нет жира и холестерина, но зато много белка. Я заказала улитки, запеченные прямо в домике, с особым сливочным маслом с пряными травами.

Во Франции в отношении мяса количество негласных правил, оговаривающих рецептуру и сам процесс заготовки исходного продукта, просто огромно. У местных поваров есть своеобразная система - когда следует резать барашка, в какой период лучше всего качество телятины, даже процесс хранения исходных продуктов строго оговаривается. Да и способов обработки мяса сотни, хотя сами местные жители на высшую ступень "кулинарной иерархии" ставят мясо, едва подвергшееся тепловой обработке. Вобщем, это скорее магия, чем кулинария, и французы очень этим гордятся.

Если вы заказали хоть одно блюдо в ресторане, вам обязательно принесут «комплимент» - бесплатное блюдо от шеф повара. Мне принесли мидии в сливочном соусе. Мидии — это род моллюсков, к которому относятся и устрицы. Устрицы — это самые благородные моллюски, самые рафинированные, утонченные и самые дорогие, они всегда ассоциируются с высокой кухней. Мидии же — продукт более простой и доступный. Недаром их называют «устрицами для бедняков» — в их мясе, как и в мясе устриц, содержится много белка, жира, углеводов, микроэлементов и витаминов. Для приготовления используют непременно живые мидии.

Я не знала, что такое профитроли. Мне посоветовал попробовать их человек, вкусу которого, я доверяю. Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение - «Мелочь, а приятно». Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные. Я так и не увидела отверстия, куда вложили мороженое в эти маленькие шарики из тончайшего эклера. Произведение искусства и на вид, и на вкус!

Ну, и, конечно, фуа - гра. Это специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Кормят птиц в три этапа. Первый месяц птенцов кормят естественным образом. Потом на месяц их запирают в клетки, чтобы ограничить движение. И дают пищу по специально разработанной диете, чтобы птицы росли быстрее нормы. Затем 20 дней насильно кормят при помощи специальной трубки. Каждый день вбрасывается почти 2 кг зерна (в 10 раз больше нормы). Приготовленная печень, скорее, похожа на нежное масло без характерного привкуса печени. Можно заказать горячий стейк. Можно - в холодном виде, в виде паштета. К фуа - гра обязательно подают джем, предпочтительно, из фигового дерева.

Во всем мире давно сложился стереотип, что французы очень любят лягушачьи лапки, мало того, именно из-за «любви» к этому лакомству англичане окрестили жителей Франции «лягушатниками». Но в реальности дело обстоит совсем по-другому, лягушачьи лапки вовсе не являются повседневным блюдом на обеденном столе французов, это скорее деликатес. Оказывается, что не все так просто и не во всех ресторанах Франции Вы сможете отведать его. Как гласит история, во время Столетней войны с Англией (напомним, что длилась она с 1337 по 1453 год) во Франции царил голод, люди не знали что есть. И чтобы не умереть с голода, жители страны стали искать любую пищу, даже то, что еще вчера считалось невозможным. Так во французской кухне появились знаменитые лягушачьи лапки, улитки и луковый суп. Едят у лягушек вовсе не лапки, а бедра. Рецепты приготовления данного блюда самые разнообразные. Мясо лягушки очень низкокалорийное и даже богато витаминами С, В, В2, также содержит фосфор, кальций и железо.

Парижский Латинский квартал - один из старинных городских районов, выросший вокруг одного из самых знаменитых в мире университетов - Сорбонны. Находится он в самом центре города, на склонах холма Сент-Женевьев, и пользуется огромной популярностью у туристов.

Приезжих привлекает особая атмосфера, царящая в этом месте, обилие бистро и ресторанчиков, а также достопримечательностей. Благодаря их многообразию здесь отличные условия для культурного отдыха и приятного времяпровождения.

Мнение эксперта

Князева Виктория

Гид по Парижу и Франции

Задать вопрос эксперту

Квартал - яркий образчик средневековой архитектуры. Своим названием он обязан величайшему «мертвому» языку - латинскому. В Сорбонне он был языком преподавания, позволяя студентам из разных стран и преподавателям без труда общаться и понимать друг друга.

С течением времени сменились приоритеты, и теперь место, где раньше гуляла шумная студенческая братия, превратилось в один из самых уютных и красивых исторических уголков Парижа. Приезжая во Францию, не откажите себе в удовольствии совершить прогулку по старинным улочкам и полюбоваться на многочисленные достопримечательности.

Где находится и как добраться?

Латинский квартал на карте - это часть 5 и 6 парижских округов. Он раскинулся на левом берегу самой знаменитой парижской реки - Сены. Будучи исторической, а не административной территорией, он не имеет четких границ. Большая его часть приходится на 5 округ, чуть восточнее бульвара Сен-Мишель.

Добраться до Латинского квартала проще всего на . Ориентир - 10-я линия, ст. «Клюни - Сорбонна» (Cluny-la-Sorbonne). В среднем, проезд обойдется в 2 евро. Также сюда можно попасть пешком, например, перейдя через мост Сен-Мишель с , где расположена самая знаковая достопримечательность Парижа и всей Франции - собор Парижской Богоматери.

Где остановиться?

Высокие цены на жилье в Латинском квартале особым образом не касаются туристической сферы. И если большинству студентов не по карману жить рядом со своим учебным заведением, то приезжие вполне могут себе позволить остановиться в одном из местных отелей и неспешно рассмотреть все многочисленные местные «чудеса».

Учитывая, что Латинский квартал в Париже - центр города, цены номеров в отелях повыше, чем на периферии. В среднем, от двухсот евро за ночь. Благодаря метро, соединяющему практически все районы города, можно также найти более экономичное жилье и ежедневно приезжать сюда на прогулку.

Где поесть?

Проблема покушать в Латинском квартале остро не стоит. Здесь просто рай для настоящих гурманов. Обилие ресторанов, кафе, бистро и закусочных позволяет подкрепиться и основательно покушать, не отрываясь от созерцания окрестностей.

История Латинского квартала начинается в 1215 году, когда был основан Парижский университет, один из старейших в Европе. Спустя несколько лет, в 1257 году, священник Робер де Сорбон открыл небольшой колледж для обучения студентов богословию. В первый год это учебное заведение приняло всего 16 будущих теологов.

Но постепенно число учеников росло, а вместе с ним - и слава нового колледжа. Он был известен долгим сроком обучения (10 лет), высоким качеством подготовки и очень строгим экзаменом. Приобретая все большую известность из года в год, Сорбонна объединила несколько других учебных заведений и стала главным университетом не только Парижа, но и всей Франции.

За несколько столетий вокруг учебных корпусов образовался целый квартал, который назвали Латинским, поскольку в Средневековье именно латынь была языком международного общения. Сегодня же помимо Сорбоннского университета здесь есть еще несколько институтов и масса известных достопримечательностей.

Одно время ректором Сорбонны был сам кардинал Ришелье, который внес немалый вклад в развитие университета. Здесь же, в капелле Святой Урсулы, он и был похоронен.

Фото Латинского квартала в Париже в наши дни

Как добраться до Латинского квартала

Исторический центр студенческой жизни находится на левом побережье Сены, на территории 5-го и 6-го округов.

Точный адрес: Латинский квартал, 75005, Париж, Франция

Вариант 0

Метро: от ж/д вокзала Аустерлиц по 10-й ветке до станции Cluny - La Sorbonne около 10 минут.

Поезд: от Северного ж/д вокзала на городской электричке RER по линии В ехать до станции Saint-Michel - Notre-Dame около 8 минут.

Метро: с острова Ситэ по 4-й ветке ехать до станции Saint-Sulpice около 10 минут.

Автобус: через этот район проходят маршруты автобусов 24, 47, 63, 86, 87 и др.

Что посмотреть

Существует несколько популярных маршрутов по Латинскому кварталу. Можно начать путешествие от острова Ситэ, перейдя на другой берег Сены по мосту Au Double. А можно первым посетить Пантеон, отправившись дальше на площадь Сорбонны и в Люксембургский сад.

В любом случае прогулка должна охватить основные достопримечательности:

Площадь Сорбонны со зданием того самого колледжа, построенного еще в 13-м веке.

Бульвар Сен-Мишель с книжными развалами и статуей святого Михаила.

Улица Кота-Рыболова rue du Chat Qui Pêche - самая узкая и короткая в Париже.

Музей Средневековья в здании отеля Клюни - он богат скульптурами и манускриптами 12-13 веков.

Самое старое дерево Парижа в сквере Вивиани (ложноакация Робиния).

Пантеон - некрополь с могилами великих французов: Вольтера, Марии и Пьера Кюри, Виктора Гюго, Александра Дюма, Руссо и других.

Средневековая церковь Saint-Étienne-du-Mont с мощами святой Женевьевы.

Барочная церковь Église du Val-de-Grâce, построенная в 17-м веке.

Люксембургский сад и красивый Люксембургский дворец.

Театр Théâtre de la Huchette на улице Юшет, в котором более полувека каждый день идет одна и та же пьеса (за что он попал в Книгу рекордов Гиннесса).

Согласно легенде на улице Кота-Рыболова когда-то жил священник-алхимик с черным котом, умевшим ловить рыбу. Суеверные студенты однажды убили и кота, и его хозяина, заподозрив их в сговоре с дьяволом. За это они были казнены, а хвостатый рыболов и священник спустя некоторое время опять появились на той же самой улочке.

Достопримечательности Латинского квартала на карте

Латинский квартал входит в число самых интересных мест для экскурсии, и такие предложения можно найти практически в любом туристическом агентстве Парижа. Однако многие предпочитают прогуляться по нему самостоятельно, ведь только так можно не спеша осмотреть все достопримечательности и насладиться аутентичной атмосферой французской столицы. Поскольку он расположен в центре, отсюда можно уехать в любой район города - к собору Нотр-Дам де Пари, к Эйфелевой башне, на Елисейские поля - на общественном транспорте понадобится не больше 1-й пересадки.